Darjeelingte - Te från Darjeeling i nordöstra Indien väster om Asssam

Världsberömda Darjeeling te från Himalayas utlöpare är välkänt för sin delikata smak och har en distinkt smak. Det har producerats i denna region i över 200 år.

Darjeeling kallas ofta för världens mest exklusiva tedistrikt. Smaken är ofta lätt och med en viss blommig ton. Darjeeling är ett litet område på hög höjd i norra Indien, och de 70-80 plantagerna producerar cirka 10 000 ton per år, vilket anses vara väldigt lite. Särskilt den första skörden, First Flush, är en delikatess - och när årets första skörd från Darjeeling kommer är det alltid en spännande händelse i tevärlden. Det första steget efter plockningen kallas för vissnande, då tebladen förlorar fukt. I Darjeeling är det vanligt att fukthalten är så låg att teet inte är helt oxiderat. De delvis gröna bladen är då lite som oolong, dvs. halvt oxiderade, och gynnas därför av att inte tillredas med helt kokande vatten, 85-90 grader räcker ofta.